Timp liberSavoir VivreFara sortMiresme din TunisiaMiresme din Tunisia
Fara sort
Tunisienii sunt musulmani foarte religiosi, iar cand vine vorba despre mancare, acestia au obiceiuri destul de stricte. Bucataria lor este inspirata din traditiile gastronomice orientale, dar si din cele europene, tunisienii isi prepara mancaruri colorate, extrem de condimentate si totusi simple si sanatoase.
Piperul negru este principalul si nelipsitul ingredient folosit in mancarurile tunisiene, exista si o legenda care spune ca un barbat "masoara" fidelitatea si iubirea sotiei sale dupa cantitatea de piper dintr-o mancare.
Cu cat piperul este in cantitate mai mica intr-un preparat, cu atat se spune ca mancarea este mai fada si astfel, sansele ca iubirea sa fi disparut sunt mai mari.
Mancarea traditionala a tunisienilor este couscous-ul, care difera de cel al altor popoare din Africa prin culoare si consistenta. Tunisienii folosesc harissa (sos foarte iute si rosu) si pasta de rosii pentru a da savoare mancarii lor!
Ca antreu, ei mananca o ciorba cu foarte mult piper, picanta si acra. Ca fel principal, vei putea gasi pe masa lor, la o cina festiva mancarea numita Brik, constand in carne de miel, legume si oua "imbracate" in aluat si prajite in ulei.
O alta mancare des intalnita este o tocana din cepa, usturoi, mazare, rosii si ardei servita cu oua ochiuri.
Tunisienii sunt mari consumatori de peste si fructe de mare, alaturi de salate de rosii si masline verzi.
Salata traditionala se prepara din ardei copti cu rosii si usturoi tocat marunt si se serveste langa tocane din carne, dar si langa omlete cu branza sau legume.
Desertul consumat de tunisieni este o budinca preparata din seminte de in cu crema de vanilie si alune, produse de patiserie cu seminte de susan si apa de trandafiri, prajituri din alune si sorg, dar si baclava turceasca.
Ceaiul de menta se bea la orice ora din zi si noapte, se poate gasi pe toate strazile, in toate pietele si in toate casele tunisienilor, fiind un motiv de intalnire si discutii filosofice despre viata.
Tunisienii produc de asemenea si vinuri mediteraneene de calitate superioara.
