Timp liberSavoir VivreFara sortCinemaroma Gone with the windCinemaroma Gone with the wind
Fara sort
Scarlet, Tara, picknicurile sudiste şi Mamie care înainte de bal, în timp ce Scarlet îşi strânge corsetul, intră în cameră ei şi-i aduce un platou plin cu prăjituri de casă. “Mizz Scarlet, young ladies should eat like birds at parties. Before you go eat some of my muffins”.
Tara muffins
O reţeta perfectă pentru a evoca liniştea şi patriarhalul decorului sudist, siguranţa pe care o dă familia şi Tara năbădăioasei Scarlet.
Specialistele în deserturi spun că proba de foc pentru o debutantă în ale cofetăriei sunt brioşele. Am încercat şi cred că am trecut proba.
Am avut nevoie de:
- 225 g de făină
- 225 g de zahăr
- 2 linguri de praf de drojdie
- 2 ouă
- 4 linguri de unt moale
- 3 linguri de lapte
- un strop de sare
- forme de brioşe
Am început cu gălbenuşurile, pe care le-am bătut împreună cu sarea şi zahărul până am obţinut o compoziţie albă şi pufoasă. Am introdus făina, drojdia şi laptele şi am amestecat cremă până când am scăpat de cocoloaşe. Albuşurile bătute spuma au intrat şi ele în compoziţie si am pus totul în formele de brioşe pe care le-am băgat la cuptor vreo 25 de minute, la 170 grade C. Le-am pudrat şi le-am servit prietenilor la un 5 o’clock.
Miroseau atât de bine, încât am înţeles că brioşele sunt perfecte pentru scenele de familie, sensibile şi liniştite ca o vacanţă la ţară.
Lista de filme şi reţete rămâne deschisă: Buena Vista Social Club şi "Meringuitos", You’ve Got Mail şi "Garnished fish", Babe şi "Duck with orange sauce", "Sabrina" şi "Cheese soufflé", Pretty Woman şi "Snails à la bourgouignonne" sau Blade Runner şi "Sushi".
Rămâne să le experimentez altă dată. Important este că am plecat în demersul meu ca un investigator cu papile gustative cârcotaşe şi curioase şi am ajuns să descopăr reţete şi bucate spectaculoase ca un film, care m-au lăsat să visez că sunt un star de cinema şi că am un partener de calibru Oscar: deliciile unei bucătării.
